Browsing by Subject Aceitação. Proteólise. Queijo. Quimosina. Recuperação de Gordura e Proteina. Renina.
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2011 | Influência do uso de um substituto de renina no rendimento, proteólise e características sensoriais do queijo minas padrão | CAMISA, Jaqueline | Dissertação | Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados |