| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2015 | Avaliação físico-química e sensorial de queijo prato adicionado de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus) | MEXIA, Marisa Marroni; RENSIS, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de; COSTA, Giselle Nobre; SANTOS, Joice Sifuentes dos; KOGA, Evelyn Caroline | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Efeito do processo de microfiltração e de pasteurização sob a qualidade microbiológica de leite cru. | MEXIA, Marisa Marroni; RENSIS, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de; KOGA, Evelyn Caroline; COSTA, Giselle Nobre; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Desenvolvimento de ricota funcional: avaliação da sobrevivência de Lactobacillus acidophilus La-5 e aceitação sensorial dos produtos | ARRAIS, Bárbara Camilla Domingues; MEXIA, Marisa Marroni; KOGA, Evelyn Caroline; PINTO, Thiago Borges; MOURA, Caio Henrique Lopes; ROCHA, Thayna Ferreira Gonzaga Julio; PAULA, Lucas Medeiros de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Avaliação in vitro do efeito de diferentes concentrações de xilitol na inibição do crescimento do Streptococcus mutans | SILVA, José Renato da; GÓMEZ, Raul J. H. Castro; KOGA, Evelyn Caroline | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Desenvolvimento e avaliação de leite em pó com baixo teor de lactose obtido por liofilização | KOGA, Evelyn Caroline | Dissertação | Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados |
| 2017 | Desenvolvimento de cerveja artesanal de trigo com pequi | ARAÚJO, Flávia Oliveira de; ASSIS, Andre Henrique Moyses de; MARIA JUNIOR, Eudes Diana Santa; LIMA, Valeria Inacia Ferreira de; KOGA, Evelyn Caroline; SANTINI, Marilsa Suemy Sakamoto; KAI, Edilson Y. | Trabalho em anais | - |
| 2020 | Portifólio de Receitas | RIBEIRO, Ana Cristina Pinesso; KOGA, Evelyn Caroline; ARAUJP, Flavia; SOKOLOWSKI, Marcello Arruda; SANTINI, Marilsa Suemy Sakamoto; SCAMARAL, Rafael da Cruz; MARTOS, Sirlei Rose | Manual | Nutrição |
| 2022 | Manual do Estagiário | RIBEIRO, Ana Cristina Pinesso; JADÃO, Carla Salete; KOGA, Evelyn Caroline | Manual | Nutrição |
| 2023 | Confeitaria histórico | KOGA, Evelyn Caroline | Material Didático | Nutrição |
| 2023 | Confeitaria - Ingredientes | KOGA, Evelyn Caroline | Material Didático | Nutrição |
| 2023 | Confeitaria | KOGA, Evelyn Caroline | Material Didático | Nutrição |
| 2023 | O Poder Do Marketing Nutricional e Sua Influência No Consumo Alimentar | ABREU, Isabella Fantin Marcos; KOGA, Evelyn Caroline; RIBEIRO, Ana Cristina Pinesso; JADÃO, Carla Salete | Artigo | Nutrição |
| 2023 | MANUAL PARA AS AULAS PRÁTICAS DE TÉCNICA DIETÉTICA | KOGA, Evelyn Caroline; NUNES, Beatriz Lourenço; RIBEIRO, Ana Cristina Pinesso | Relatório Técnico | Nutrição |
| 2023 | COMER BEM PARA VIVER BEM | LOUREIRO, Maria Fernanda Totti; KOGA, Evelyn Caroline; RIBEIRO, Ana Cristina Pinesso; JADÃO, Carla Salete | Artigo | Nutrição |
| 2023 | MANUAL PARA AS AULAS PRÁTICAS DE CONFEITARIA | KOGA, Evelyn Caroline; SCARAMAL, Rafael da Cruz | Relatório Técnico | Nutrição |
