Browsing by Author PINTO, THIAGO BORGES
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FUNCIONAL: AVALIAÇÃO DE SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS | PINTO, THIAGO BORGES; VALÉRIO, GEISA DEMELE; CASTRO, EVELYN MARSSOLA; BERNINI, LUCIANA DE JESUS; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SOUZA, CÍNTHIA HOCH BATISTA DE | Publicação em Anais | - |
| 2015 | ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE DIFERENTES MARCAS DE EMULSIFICANTES EM SORVETE: DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, TEXTURA E OVERRUN | PINTO, THIAGO BORGES; SOUZA, CÍNTHIA HOCH BATISTA DE | Publicação em Anais | - |
| 2016 | SOBREMESA LÁCTEA PROBIÓTICA SUPLEMENTADA COM CONCENTRADO PROTÉICO DE SORO: INFLUÊNCIA NA VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE TEXTURA, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS | PINTO, THIAGO BORGES; SOUZA, CÍNTHIA HOCH BATISTA DE | Publicação em Anais | - |
