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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2015 | População de psicrotróficos e Pseudomonas spp. Em leite cru refrigerado. | BRUZAROSKI, Samera Rafaela; TRENTO, Italo Benato; REZENDE, Sarah; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; PEREIRA, Flávia de Almeida Bergonse; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Simulação da atividade lipolítica de cepas de pseudomonas spp. Isoladas do leite cru refrigerado ao longo dos tempos de estocagem | PEREIRA, Flávia de Almeida Bergonse; SANTANA, Elsa Helena Walter de; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; KAWAHIGASHI, Flavia; TRENTO, Italo Benato; BRUZAROSKI, Samera Rafaela; REZENDE, Sarah | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Aflatoxina M1 em leite pasteurizado e UHT comercializado em Londrina-PR, Brasil | SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de; NOGUEIRA, Diego Sanches; FRANÇA, Vanessa Ribeiro de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Desenvolvimento de ricota funcional: avaliação da sobrevivência de Lactobacillus acidophilus La-5 e aceitação sensorial dos produtos | ARRAIS, Bárbara Camilla Domingues; MEXIA, Marisa Marroni; KOGA, Evelyn Caroline; PINTO, Thiago Borges; MOURA, Caio Henrique Lopes; ROCHA, Thayna Ferreira Gonzaga Julio; PAULA, Lucas Medeiros de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Viabilidade de lactobacillus acidophilus La-5 e bifidobacterium animalis subsp. Lactis BB-12 em recheio lácteo suplementado com mel | CASTRO, Evelyn Marssola; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; PINTO, Thiago Borges; MOURA, Caio Henrique Lopes; ROCHA, Thayna Ferreira Gonzaga Julio; SANTANA, Elsa Helena Walter de; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Composição do leite instável não ácido na região de Londrina, PR. | ARAÚJO, João Paulo Andrade de; FAGNANI, Rafael; SANTANA, Elsa Helena Walter de; RIBEIRO, Ana Beatriz da Costa | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Estresse térmico em vacas leiteras e seus efeitos sobre a produção de leite e seus componentes | RIBEIRO, Isabela; ROMANINI, Edilson Bruno; BRONKHORST, Dalton Evert; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; VOLPATO, Amanda Marchi; LUDOVICO, Agostinho | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Estresse térmico em vacas leiteras e seus efeitos sobre a qualidade do leite | VOLPATO, Amanda Marchi; ROMANINI, Edilson Bruno; BRONKHORST, Dalton Evert; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; RIBEIRO, Isabela; LUDOVICO, Agostinho | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Avaliação da atividade lipolítica e proteolítica de psicrotróficos em amostras de leite cru refrigerado. | TRENTO, Italo Benato; REZENDE, Sarah; BRUZAROSKI, Samera Rafaela; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Influência da temperatura e tempo de incubação na multiplicação em leite de isolados de P. putida e P. fluorescens. | PEREIRA, Flávia de Almeida Bergonse; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; KATO, Ayumi; LUIZ, Lucas Lima; BRUZAROSKI, Samera Rafaela; LOPES, Darciane Gomes Teixeira; LONGHI, Rosana de; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Uso de bactérias ácido láticas para detoxificação de aflatoxina M1 em leite | VENÂNCIO, Rafael Luiz; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de; GRECCO, Fabiola Cristine de Almeida Rego | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Número de lactação como causa de variação na produção e composição do leite de vacas holandesas de alta produtividade | SUBTIL, Sílvia Andréia; HOLZMANN, Vitória Maria Montenegro; GASPARINI, Gisele Bombardi Freitas Barone; SANTANA, Elsa Helena Walter de; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; LUDOVICO, Cínthia Hoch Batista de SOUZA Agostinho | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Comportamento ingestivo de ruminantes em pastagens tropicais | REGO, Fabíola Cristine de Almeida; SANTANA, Elsa Helena Walter de; BARRETO, José Victor Pronievicz; SAVIO, Pedro Leonardo Olszewki; SEMCHECHEM, Rogerio; ROMAGNOLI, André Victor; LUPO, Camila Roberta; SERAFIM, Camila Cano; RECCO, Bruno; TOLEDO, Eduardo Amaral de; GASPARINI, Marta Juliane | Livro | Saúde e Produção Animal |
| 2017 | População de psicrotróficos no leite cru: efeito na textura do queijo tipo provolone maturado | GASPARINI, Gisele Bombardi Freitas Barone; OLIVEIRA, Liliane Garcia Segura; SANTANA, Elsa Helena Walter de; PINTO, Leticia De Fatima Bertachi | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Inibição de Pseudomonas fluorescens por Lactobacillus rhamnosus (Lyofast LRB) em leite após refrigeração. | LUIZ, Lucas Lima; LIRA, Fernanda Montanholi de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Influência do teor de gordura do leite no perfil de textura do queijo mussarela | PINTO, Leticia de Fatima Bertachi; LUDOVICO, Agostinho; VIANA, Pedro Henrique da Silva; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas putida: efeito da estocagem no índice de ácidos graxos livres em leite | LIRA, Fernanda Montanholi de; SANTANA, Elsa Helena Walter de; LUIZ, Lucas Lima; FAGNANI, Rafael | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Pseudomonas putida: perfil proteolítico e lipolítico em leite cru refrigerado | LONGHI, Rosana de; AGUIAR, Bruna de Moura; POLI-FREDERICO, Regina Célia; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2019 | População e frequência de Pseudomonas spp em leite cru refrigerado | SOUZA, Raquel Pinheiro de; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2021 | Frequência de Pseudomonas spp. isolados de leite cru refrigerado ovino e seu potencial proteolítico | CAPINAM, Julia Bider; BRUZAROSKI, Samera Rafaela; CORREIA, Selma de Souza; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Publicação em Anais | - |
