| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2015 | População de psicrotróficos e Pseudomonas spp. Em leite cru refrigerado. | BRUZAROSKI, Samera Rafaela; TRENTO, Italo Benato; REZENDE, Sarah; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; PEREIRA, Flávia de Almeida Bergonse; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Aflatoxina M1 em leite pasteurizado e UHT comercializado em Londrina-PR, Brasil | SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de; NOGUEIRA, Diego Sanches; FRANÇA, Vanessa Ribeiro de | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Avaliação físico-química e sensorial de queijo prato adicionado de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus) | MEXIA, Marisa Marroni; RENSIS, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de; COSTA, Giselle Nobre; SANTOS, Joice Sifuentes dos; KOGA, Evelyn Caroline | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Efeito do processo de microfiltração e de pasteurização sob a qualidade microbiológica de leite cru. | MEXIA, Marisa Marroni; RENSIS, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de; KOGA, Evelyn Caroline; COSTA, Giselle Nobre; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2015 | Avaliação da atividade lipolítica e proteolítica de psicrotróficos em amostras de leite cru refrigerado. | TRENTO, Italo Benato; REZENDE, Sarah; BRUZAROSKI, Samera Rafaela; ALCÂNTARA, Anna Laura D`Amico de; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Viabilidade econômica do uso da casca de café na terminação de cordeiros | MORAES, Laís Belan; GRECCO, Fabiola Cristine de Almeida Rego; LUPO, Camila Roberta; CASTRO, Filipe Alexandre Boscaro de; GASPARINI, Marta Juliane; SANCHEZ, Ana Flavia; TEODORO, Elis Daiane; NANDI, Roberta Scomparin; PEREIRA, Suelem Sasso; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Utilização de beta glucana derivada de levedura como substituto de gordura na fabricação de iogurte natural | HASEGAWA, Patrícia Harumi; COSTA, Giselle Nobre; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Elaboração de queijo tipo minas frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura | BORGES, Joyce Valle; SANTOS, Joice Sifuentes dos; COSTA, Giselle Nobre | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Uso de bactérias ácido láticas para detoxificação de aflatoxina M1 em leite | VENÂNCIO, Rafael Luiz; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTANA, Elsa Helena Walter de; GRECCO, Fabiola Cristine de Almeida Rego | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Uso da alfarroba e inulina no desenvolvimento de frozen yogurt com leite de ovelha | SANTOS, Joice Sifuentes dos; SIROTTI, Carla Manfrinato | Trabalho em anais | - |
| 2016 | Características da carcaça de cordeiros terminados com soro de leite bovino | LUPO, Camila Roberta; GRECCO, Fabiola Cristine de Almeida Rego; CASTRO, Filipe Alexandre Boscaro de; ELEODORO, Josiane Ito; TEODORO, Elis Daiane; MOURA, Heloa Karoline; VIANA, Nayara Emily; GASPARINI, Marta Juliane; SANTOS, Joice Sifuentes dos; ZUNDT, Marilice | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Efeito da beta-glucana extraída da parede celular de Saccharomyces cereviseae na sinérese de iogurte natural | VENÂNCIO, Rafael Luiz; SANTOS, Joice Sifuentes dos; COSTA, Giselle Nobre; SOUZA, Jose Augusto de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Fumonisina na alimentação de ruminantes | GARRIDO, Júlia Volpato; LAZARIN, Mayara; MORAES, Julia Carla Silva de; GASPARINI, Marta Juliane; MOURA, Heloa Karoline; SEMCHECHEM, Leticia Maria; TEODORO, Elis Daiane; ROSSI, Aline Enz; SANTOS, Joice Sifuentes dos; VENÂNCIO, Rafael Luiz; GRECCO, Fabiola Cristine de Almeida Rego | Trabalho em anais | - |
| 2023 | Fermentação de iogurte na proteção a saúde cardiovascular como processo biotecnológico | FERRAZ, Adriana Lima Marin; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2023 | Principais microrganismos empregados em bebidas fermentadas não-lácteas: uma revisão narrativa | SILVA, João Paulo Bastos; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2023 | Leveduras utilizadas na fabricação de cerveja | PESSOA, Tiago Alves; OLIVEIRA, Fernando Godoy de; SANTOS, Joice Sifuentes dos; SANTOS, Marcio Luiz dos | Trabalho em anais | - |
| 2023 | Tecnologia e tradição: explorando a ciência por trás da produção de vinhos fermentados por Saccharomyces cerevisiae | KLEM, Silvia Aparecida Reis; RODRIGUES, Silvia Nunes; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
| 2023 | Reflexões sobre o assentimento de participantes de pesquisa menores de 18 anos | MAZZAFERA, Bernadete Lema; POLI-FREDERICO, Regina Célia; MOLARI, Mario; ROLIM, Anderson Teixeira; CASTRO, Flavio Rocha; SANTANA, Elsa Helena Walter de; SANTOS, Joice Sifuentes dos | Trabalho em anais | - |
