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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2002 | ESTUDO SOBRE A EFICIÊNCIA DO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO NUM ABATEDOURO DE AVES | RISSI, MICHELLE CRISTINE; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2002 | APLICAÇÃO DE APPCC NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO AÇÚCAR CRISTAL COM ÊNFASE EM ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS | MOTA, GRASIELE FERNANDA DE PAULA; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2003 | VIABILIDADE DA SOJA EM CONSERVA EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO | ZANETTI, ANA PAULA; TERRILE, AMELIA ELENA; URBANO, GISELE ROSS; NEVES, SOLANGE APARECIDA DE OLIVEIRA; AGUIAR, ANA PAULA CONRADO BAJOS DE | Publicação em Anais | - |
| 2003 | ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO TIPO IOGURTE À BASE DE EXTRATO DE SOJA (LEITE DE SOJA) | RODRIGUES, HELOINA IRENE GARCIA; BENASSI, VERA TOLEDO; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2003 | IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE SORVETE COM ÊNFASE COM CONTROLE MICROBIOLÓGICO | BUENO, THAIS COELHO; URBANO, GISELE ROSS; NEVES, SOLANGE APARECIDA DE OLIVEIRA; AGUIAR, ANA PAULA CONRADO BAJOS DE; SÁVIO, VALÉRIA TONELLI | Publicação em Anais | - |
| 2003 | LEVANTAMENTO DA OCORRÊNCIA DA OCRATOXINA A EM CAFÉ | BOMTEMPO, CAMILA; URBANO, GISELE ROSS; COLONHEZE, ULISSES | Publicação em Anais | - |
| 2003 | CONFECÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE COLHEIRA E ARMAZENAGEM DE CAFÉ PARA PRODUTORES DA REGIÃO NORTE DO PARANÁ | SHIRAHIGUE, LIGIANNE DIN; WENTZ, CRISTIANE FAVORETO; DARPOSSOLO, RENATA CAMILA DE BRITO; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2004 | VALIDAÇÃO DO EQUIPAMENTO EXTRATOR DE "LEITE" DE SOJA SOJAMAC MJ 720, UTILIZANDO DIFERENTES VARIEDADE DE SOJA | DARPOSSOLO, RENATA CAMILA DE BRITO; WENTZ, CRISTIANE FAVORETO; URBANO, GISELE ROSS; BENASSI, VERA DE TOLEDO | Publicação em Anais | - |
| 2004 | SORO DE LEITE: COMPOSIÇÃO QUÍMICA E APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | TAKAHASHI, MARINA SAKAE; SILVA, JANAINA FARIA; URBANO, GISELE ROSS; REZENDE, MARIA INES | Publicação em Anais | - |
| 2005 | PÃO DE QUEIJO ADICIONADO DE FIBRAS E AROMAS | URBANO, GISELE ROSS; SILVA, JANAÍNA FARIA | Publicação em Anais | - |
| 2005 | CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE NA PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA COM POLPA DE FRUTA | SOUZA, GIOVANNA CAVAGNARI DE; URBANO, GISELE ROSS; ZEPONE, JULIANE | Publicação em Anais | - |
| 2005 | CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE ESPECIARIAS COMERCIALIZADAS NA REGIAODE LONDRINA - PR | URBANO, GISELE ROSS; MINUCELLI, JÉSSICA | Publicação em Anais | - |
| 2005 | ELABORAÇÃO DE PATÊ DE PALMITO PUPUNHA | TERRILE, AMELIA ELENA; ARTIMONTE, ANA PAULA; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2007 | "DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAIS ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ" | CLAVISO, JULIANA; ARAUJO, FLÁVIA OLIVEIRA DE; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2007 | PARÂMETROS DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA NO PROCESSO DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS E REFRIGERADOS | KURITA, SUELY MISSAKI; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2007 | HIGIENE E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E SUA CONTRIBUIÇÃO PARA A SAÚDE PÚBLICA | URBANO, GISELE ROSS; MAZIERO, PRISCILA PITTA | Publicação em Anais | - |
| 2007 | AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES NUM ABATEDOURO DO NORTE DO PARANÁ | CECATTO, FERNANDA IÁCOMO; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2008 | DESENVOLVIMENTO DE UM MANUAL PRÁTICO COM ORIENTAÇÕES SOBRE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS | SOUZA, GIOVANNA CAVAGNARI DE; URBANO, GISELE ROSS; MAZIERO, PRISCILA PITTA; ALVES, ROBERTA CRISTINA BRUZA | Publicação em Anais | - |
| 2008 | CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO USO DO FRIO | ALVES, ROBERTA CRISTINA BRUZA; SOUZA, GIOVANNA CAVAGNARI DE; MAZIERO, PRISCILA PITTA; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
| 2009 | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS PREPARADAS COM SOROS DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS | TAHO, KAREN TERUMI; URBANO, GISELE ROSS | Publicação em Anais | - |
