Browsing by Author VIANA, Pedro Henrique da Silva
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2016 | Desenvolvimento de formulações de iogurte probiótico ou simbiótico adicionado da cepa de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e diferentes prebiótico | PETRONI, Thaís Ferreira; PAULA, Lucas Medeiros de; SOUZA, Mateus Francisco Monteiro de; VIANA, Pedro Henrique da Silva; KAWAHIGASHI, Flavia; MARONESI, Flávia; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Influência do teor de gordura do leite no perfil de textura do queijo mussarela | PINTO, Leticia de Fatima Bertachi; LUDOVICO, Agostinho; VIANA, Pedro Henrique da Silva; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; SANTANA, Elsa Helena Walter de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Análises de pH e acidez em iogurtes produzidos em laboratório e industrializados por alunos de iniciação científica júnior e a compreensão sobre etapas de procedimentos científicos | ZOMPERO, Andreia de Freitas; GARBIM, Tiago Henrique dos Santos; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; BARICHELLO, Diliane; MARONESI, Flávia; VIANA, Pedro Henrique da Silva | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Influência de substitutos de gordura em um sorvete funcional de beterraba | MARONESI, Flávia; VIANA, Pedro Henrique da Silva; SINCOS, Renata de Souza; AMORIM, Franciany Rufino; CASTRO, Evelyn Marssola; KAWAHIGASHI, Flavia; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de | Trabalho em anais | - |
| 2017 | Propriedades físico-químicas de iogurte funcional probiótico adicionado de diferentes concentrações de polpa de tomate | VIANA, Pedro Henrique da Silva; AMORIM, Franciany Rufino; KAWAHIGASHI, Flavia; MARONESI, Flávia; SOUZA, Cínthia Hoch Batista de; SOUZA, Mateus Francisco Monteiro de | Trabalho em anais | - |
